じょっぱり亭｜髙田裕章の挑戦【髙田裕章の挑戦】

高田裕章の挑戦

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北のウォール街として明治・大正時代に栄華を極めた商都小樽。小樽港を抱える北海道経済の中心へのさまざまな人の往来は小樽に多彩な食文化をもたらしました。現在のラーメンの原型は小樽に赴いた中国人が小樽のメーカーに「かんすい」を持ち込んだ事から始まります。当時の呼び名は支那そばを伝えたことから生まれたといわれています。

そのラーメンの発祥地小樽で黙々とラーメンをつくり、自ら全国へ出かけて小樽ラーメンの味を伝えているのが、ラーメンの伝道師と呼ばれるじょっぱり亭店主高田裕章。
製麺業の営みを研究し続けた高田は自分が求め続けた味を実現するために小樽朝里川温泉に「じょっぱり亭」を開店。
しかし店の繁盛に満足することなく、全国各地で開催される北海道物産展へ100回以上出店しています。

高田の思いは「小樽で生まれたラーメンを全国のお客様に食べて欲しい。」
自らの店を離れ、たった一人全国の物産展でラーメンを作り続けるその姿をラーメンの伝道師と呼ぶ人がいます。
これまで高田が全国の物産展でつくったラーメンは実に10万人前以上。高田のラーメンを味わい、その味に惚れこんだ全国のファンからの熱い声に応えるために生まれたのが、ご家庭で味わっていただく「じょっぱり亭」の6つの味。全国のラーメン通の舌で磨かれた「高田裕章の味」をご賞味ください。

新日本海物産株式会社
047-0156 北海道小樽市桜4-10-3
TEL 0134(52)1200
FAX 0134(52)2300